tirsdag 24. februar 2015

Spaghetti 'bolognes' med sjømat

I dag er det spaghetti men ikke det vanlige spaghetti bolognes.
Men med fisk og reker i tomatsaus. En fin måte å få i seg mer fisk og sjømat.

Ingredienser:
(4 personer)
150g reker
425g Pangasiusfliet

1 ss olivenolje til steking
1/2 løk, finhakket
1/2 rød paprika, i små biter
3 hvitløksfedd, presset
1 stk tomater,  hermetikk (hakkede)
2 dl vann
1 krm oregano
1 krm basilikum
Salt og pepper
Evt. Krydderblanding

******
Stek løk, paprika og hvitløk sammen med olje i en panne.
Tilsett boksen med hakkede tomater.

Rør sausen, og la det småkoke i ca 10 minutter på medium varme til sausen tykner.
Fisken tilsettes mot slutten av koketiden, da den ikke trenger lang koketid. Maks 10 minutter!
Men smak deg fram.
Rekene tilsettes helt til slutt, for de skal ikke kokes men være varm i gryten.

Tips: Dersom man har kresne barn (eller er kresen selv) som ikke er noe særlig glad i paprika og løk kan man mose grønnsakene i sausen med en håndmikser FØR man tilsetter fiskefileten og rekene.
Dette hvis man ønsker en mer jevnere saus uten "klumper". En fin måte å skjule grønnsakene.

*******
Serveres med spaghetti.  Et voila:


Krydderblanding



Krydderblanding:

Jeg bruker sjeldent salt og pepper i maten jeg lager da jeg syns at maten blir fort kjedelig i smaken.
Bruker enten ulike urter eller andre typer krydder.

Den mest brukte krydderet hos oss er denne:


Den blir brukt til det meste (kjøtt, fisk, gryter, supper osv), og den får
man kjøpt i de aller fleste utenlandske butikker.
Den brukes stort sett daglig! Anbefales dersom man er lei standard salt og pepper.

******

mandag 23. februar 2015

Fiskekaker med ovnstekt søtpoteter og tomatsalat

Mandag og ukens første middag.
Det er ikke ofte vi spiser fiskekaker, da jeg ikke er så glad i det.
Men for barna sin skyld så har vi det i ny og ne med nye vri.
Her er dagens vri:
4 personer:
2 stk søtpoteter
Salt og pepper

600g (4 stk store) Fiskekaker

Tomatsalat:
2 store tomater
1/4 rødløk, finhakket
5 skiver agurk, i strimler
Finhakket chili (kan sløyfes)
Dressing:
2 ts olivenolje
1 ts balsamico eddik
Salt og pepper (evt. annet krydder)

*********
Del søtpoteten i skiver og deretter i to. Men her kan du forme potetene slik man ønsker.
Drys litt olje og salt. Stekes i ovnen på 200 grader ca 20 min.
Mens potetene er i ovnen, stekes fiskekakene.

Skjær tomatene i små biter, finhakk rødløk og agurk i fine strimler samt chili hvis ønskelig.
Bland dressingen, og tilsett det over tomatsalaten.

*****
Serveres gjerne med ketchup eller annet dressing/tilbehør.



Nye smaker og inspirasjon

Hei, hei!

Nå er jeg tilbake etter en laaaang pause. Jeg skal nå framover prøve å friste dere som titter innom med gode, smakfulle, enkle og inspirerende oppskrifter fra min matverden.

Jeg liker å prøve meg fram på kjøkkenet, og bruker svært sjeldent oppskrifter. Liker ikke å være fastlåst til oppskrifter, og liker å bruke fantasien. Dersom jeg bruker oppskrifter eller bli inspirert av oppskrifter jeg oppdager eller snubler over, like jeg å tilsette mitt eget preg og smak på det.

Takk for at dere leser min blogg!
Legg inn gjerne noe komentarer eller spørsmål så skal jeg prøve å svare på dem!

Habby