Blåbærpai

Paibunn:

125g  smør

3,5 dl hvetemel

0,5 ts salt

1-2 ts sukker

1-2 ss melk

Smuldre smøret i melet til en kornet masse, dryss salt og sukker over og samle deigen med melk.

Elt den og la den hvile i kaldt i ca 1 time.

Kjevle ut deigen og legg den i en smurt paiform.

Press deigen godt inn mot kanten av formen, smør deigen og halvstek den i ovnen i 200 grader i 15 minutter.

***

Blåbær fyll:

250g blåbær

3 ss brunsukker

2 egg

3-4 ss creme fraiche eller fløte

2 ss sukker

0,5 ts vaniljesukker

Bland sammen bærene og brunsukker. 

Pisk sammen egg, creme fraiche/fløte, sukker og vaniljesukker.

Hell blandingen over bærene i paibunnen.

Stek paien i 15-20 minutter.