Vest Afrikansk gryte (kjent i Ghana og Elfenbenskysten).
Dersom man er glad i eksotiske mat som ikke er nødvendigvis
asiatisk inspirert, anbefaler jeg denne retten.
Her er det mye smak og uvanlige blandinger.
Dette trenger du:
400-500g storfe, lammekjøtt eller kyllinglår
1 løk
1 boks tunfisk(man kan droppe tunfisk og heller øke på røkt fisk)200-300g røkt laks eller makrell
2 stk habanero pepper
1 stk maggi cube (buljong)
(fåes kjøpt i de fleste utenlandske butikker men salt funker også)
***
Tilsett kjøttbitene opp i en gryte og hell i vann slik at det dekker kjøttet.
Kok til vannet er svært redusert, tilsett da litt olje og løk for steking.
Ha oppi hakket tomater og palme "krem".
Snitt habanero pepper og ha opp i.
Dersom man vil ha det ekstra sterkt kan man dele de i biter men da lever man farlig.
Krydre med maggi cube (salt og pepper funker også).
La det hele koke i ca 30 minutter.
Mot slutten av koketiden tilsetter man fiskene - de skal ikke kokes men heller trekke i sausen.
Et godt tegn på at det er ferdig er hvis man ser at sausen har gitt/skilt i fra seg (palme)olje som man ser tydelig på toppen - øverste laget i gryten. Oljen kan man derimot øse ut.
Serveres med ris.